La ricetta della marmellata di Limoni d’ Ischia

 

Ma cosa fare con i 6 limoni d’ Ischia senza la buccia che mi sono rimasti dopo la preparazione del limoncello?

Proviamo a fare una marmellata senza bucce! Io ho fatto come segue e il risultato è molto buono, ha un sapore un po’ meno intenso, è più delicata di quella che si fa con le bucce.

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– 6 limoni sbucciati
– 650 grammi di zucchero
– 60 grammi acqua
– una mela golden senza semi ma con la buccia

Cercare con un coltello di togliere il bianco della buccia e fare i limoni a pezzetti. Togliere i semi. Mettere tutto in una pentola insieme allo zucchero e all’acqua e lasciare in frigo a macerare per 24 ore.

Trascorso questo tempo unire la mela tagliata in 4 e mettere sul fuoco.
Far bollire a fuoco non troppo alto fino a quando la mela non si è spappolata e il composto bene addensato. Io ho aspettato circa 45/50 minuti. Fate la classica prova del piattino.

Versate il composto in vasetti sterilizzati e lasciate raffreddare mettendoli a testa in giù. Quando sono freddi si possono rivoltare e conservare. Se aspettate un paio di giorni prima di mangiarla è meglio, ma se la curiosità è troppa potete anche farlo subito!