Cheesecake al Limone

La ricetta della Cheesecake al Limone 

Ingredienti per una teglia da 20/22 cm
per la base:
150 gr di farina 00
50 gr di zucchero
70 gr di burro
per la farcia:
160 gr di philadelphia
450 gr di ricotta
3 uova
200 gr di zucchero
40 ml di succo di limone
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
qualche goccia di vaniglia
2 cucchiai e mezzo di maizena
per guarnire:
panna montata

 

La ricetta della Cheesecake al Limone 

—> Riscaldate il forno a 170°.
Iniziate a preparare la base. In un contenitore mettete lo zucchero,la farina e il burro freddo tagliato a piccoli pezzi e impastate con le mani fino ad ottenere delle briciole (tripo crumble).
Rivestite la teglia con la carta da forno e livellate il composto all’interno pressando un po’ con un cucchiaio.
Fate cuocere in forno per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema,mescolando la ricotta con la philadelphia e lo zucchero. Poi unite le uova,una alla volta,la vaniglia,la scorza di limone grattugiata e il succo. Dovrete ottenere una crema molto liscia. Infine amalgamate anche la maizena e montate con le fruste fino ad ottenere una crema vellutata senza grumi.
Versate questo composto sulla base già cotta e rimettete in forno,statico e caldo, a 180° per 60/70 minuti .
Lasciate raffreddare dentro il forno spento e poi sformatela. Guarnite con panna montata e servite la vostra 
Cheesecake al Limone golosissima